|
|
Risnudelsoppa med nötkött (Pho bo).
Denna maträtt är Vietnams nationalrätter. Man kan äta som frukost, som lunch, som middagen ärven som mellanmål. När man är lite trött eller sjuk, ska man äta Pho.
Ingredienser: för 7 portion: färsk asiatisk basilika, färsk mynta, färsk koriander, färsk vårlök, 1 lime, 2 chili, 300gr mungböngroddar, 500gr risnudlar, 400gr nötkött, 3liter oxsvansbuljong, peppar, fisk sås.
|
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
Färska vårrullar med stekt lax, räkor, sallad med tamarindsås.
Denna maträtt är en pärla i det Vietnamesiska köket. Man rullar och äter med hand, då måste tvätta händerna väl innan. Det verkar som att man leker med maten. Man förbereder alla tillbehör och sitter omkring på bordet och rullar dem själva. Att äta denna maträtt tar mer tid än andra, men får man umgås och prata med varandra. På restaurang rullar man klart och gästerna bara äter.
Ingredienser: För färska vårrullar: 500gr laxfilé, 2msk rapsolja, 300gr stora skallade räkor, 250gr risvermicelli, 30st rispapper, ½ isbergssallad, 1st gurka, färsk koriander, färsk asiatisk basilika, 2 msk fiskbuljong, 3 klyftor vitlök, ½ gullök, salt, peppar.
|
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
Ingredienser: ( för ca 24st för 6 portion) :
2gr torkade skogsöron,
15gr tunna glasnudlar,
150gr skalade räkor,
3 vitlöksklyftor,
1 gullök,
300gr mager fläskfärs,
2 krm svartpeppar,
2tsk fisksås,
1 äggula,
1 msk köttbuljong,
2dl rumstempererad öl (eller vatten),
24 rispapper,
ca 3dl rapsolja,
300gr risnudlar,
2st potatis,
färska koriander och asiatisk basilika.
|
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
|
Ingredienser:
1liter kycklingbuljong eller 1 st hörsbuljongtärning
200gr krabbkött eller 1burk kräftstjärt,
50gr gröna ärtor ,
2msk potatismjöl,
färsk koriander och vårlök, salt, peppar.
|
|
Senast uppdaterad Söndag 08 februari 2009 16:36 |
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
Ingredienser:
Receptet är för 10 port.
1,5 kg fläskkotlettrad, hel i bit, benfri
150 g valnötskärnor
0,5 dl marinad, valfri
salt och peppar
Fläskhare är ett annat namn för benfri kotlettrad, kan också kallas för fläskytterfilé. Använd helst kött med fettkappan (svålen) kvar, den blir knaprig och god efter en timme i ugnen. Men det går förstås lika bra att putsa bort fettet. Receptet är lagom för 10 på buffé.
|
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
0,5 l Stora kokta vita bönor.
5 st Paprikor.
5 st Kvisttomat(er).
10 st Lagom stora vitlöksklyftor.
2 dl Gröna oliver, hackad färsk basilika.
1 påse rucolasallad
Dressing
1 dl Olivolja
0,5 dl Balsamvinäger
0,5 kruka(or) färsk basilika
salt och peppar
|
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
|
En rätt jag stötte på i sydvästra Etiopien den kokades i lergrytor över öppen eld i många timmar. vid festmåltidet serverades Wooth på höns och på oxkött samt får. men även en mildare Wooth gjord mer olika kålsorter och lök.
Allt serverades tillsamman med färskost och de olika Wooth sorterna på ett mjukt surt bröd "Injera". Man äter med höger hand och dricker inget till maten.
2 st kokhöns
5+2 stora rödlökar
3-4 klyftor vitlök
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 svartpepparkorn
1-2 tsk salt efter behag
1 dl rapsolja
7,5 dl vatten
Redning: 1 dl kallt vatten och 2 msk vetemjöl tillsätts mot slutet av kokningen. Samt 1 tsk med stark cyrry eller Afrikansk peppar.
|
|
Senast uppdaterad Onsdag 19 november 2008 19:17 |
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
|
Nu när lågkonjunktur och ekonomisk kris står som ett svart spöke runt oss ska jag ge lite tips om bra och billig mat.
|
|
Senast uppdaterad Fredag 05 december 2008 00:38 |
|
Läs mer...
|
|
|
|
Enligt en forskning av dietisten Inger Öhlund i Umeå som bedrivits under tiden 1995-2004. Visar balansen mellan mättat fett och fleromättat fett hos barn och deras föräldrar, att barn får i sig för lite med fleromättat fett.
|
|
Senast uppdaterad Torsdag 13 november 2008 21:52 |
|
Läs mer...
|
|
|
|
Bruket av jodberikat salt minskar i samhället vilket leder till att gravida och ammande kvinnor får allt för låga jodnivåer. Forskare varnar för att nivåerna närmar sig gränsen för vad som kan vara skadligt för fostret och det ammande barnet.
|
|
Senast uppdaterad Måndag 29 september 2008 12:47 |
|
Läs mer...
|
|
|
|
Man ska ha i åtanke att feber är kroppens svar på att en främmande ba kterie eller viruskommit in i kroppen.Febern är ett sätt för kroppen att göra det obekvämt för sjukdomsalstraren att vistas där genom att höja temperaturen. Kroppen drar liksom igång en immunologisk kaskad som är bra för att snabbt bekämpa infektionen. Febern gör barnet mindre aktivt vilket är bra, iaktta först och främst allmäntillståndet hos barnet och följ hur infektionen utvecklar sig, om barnet har 39-40 graders feber på kvällen kan det ha gått över till dagen efter. Det är viktigt att barnet dricker ordentligt med vatten eller annan vätska under febertillstånd. Gräddglass är svalt och energirikt och hjälper barnet att få energi till att bli frisk. Att tvätta barnet med en våt kall handuk brukar hjälpa till att hålla temperaturen i rimlig nivå.
Aktuell forskning har visat att spädbarn som får Paracetamol kan utveckla asthma och allergi i 6-8 årsåldern.
|
|
Senast uppdaterad Lördag 25 oktober 2008 05:06 |
|
Läs mer...
|
|
|
|
Enl. en ny studie vid KI. (Karolinska Institutet) fastställs att blåbär och mörk choklad är allmänt bra för hälsan, motverkar övervikt och skyddar mot diabetes. I fortsättningen skall forskare på KI under hösten undersöka hur måltider och miljö påverkar hälsan.
|
|
Senast uppdaterad Torsdag 27 november 2008 22:44 |
|
Läs mer...
|
|
|
Köttfärssås dryga 4 portioner
3 hg Blandfärs
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
5 dl Krossad tomat
½ paprika
1 Morot
1 dl Korngryn
1 buljongtärning mörk oxbuljong
½ dl Rapsolja
2 msk Kinesisk soja
Salt
1 tsk Vitpeppar
1 tsk Svartpeppar
1 krm. Chilipeppar
|
|
Senast uppdaterad Torsdag 13 november 2008 21:53 |
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
|
0,5 l Stora kokta vita bönor.
5 st Paprikor.
5 st Kvisttomat(er).
10 st Lagom stora vitlöksklyftor.
2 dl Gröna oliver, hackad färsk basilika.
1 påse rucolasallad
Dressing
1 dl Olivolja
0,5 dl Balsamvinäger
0,5 kruka(or) färsk basilika
salt och peppar
|
|
Senast uppdaterad Torsdag 13 november 2008 21:54 |
|
Registrera dig för att läsa mer...
|
|
|
Lingon: Ett svenskt superbär som det vimlar av i skogen. Även lingon tål frysning bra så passa på att plocka dessa gratis ekologiska bär.
Kokning bryter delvis ned antioxidanterna och vitaminerna i lingon så rårörda lingon är det smartaste om du gillar sylt till gröten eller maten. Då kan man dessutom vara restriktiv med sockret.
Lingon innehåller mycket av de ämnen som bekämpar tumörceller i kroppen. Innehållet av den superstarka antioxidanten quercetin är särskilt högt.
Innehåller: C-vitamin, betakaroten, B-vitaminer, kalium, magnesium, fosfor.
|
|
Senast uppdaterad Torsdag 30 oktober 2008 00:43 |
|
|
